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Ecos del futuro

Reflexiones sobre ciencia, economía, ecología, política y comportamiento humano

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    Pedro J. Hernández



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    Inicio > Historias > La ética del solomillo

    La ética del solomillo

    En una entrada de hace dos años hacíamos las siguientes cuentas
    Cuatro amigos en un restaurante. Cuatro solomillos de ternera. Unos 10,000 litros de agua consumidos.
    Por cada kcal de proteínas consumidas están gastando unas 50 kcal de combustible fósil. Si comieran pollo serían algo más eficientes (la relación es de 4 kcal a 1).
    Para poner 1 kcal de proteínas de cereales directamente en nuestros platos de requieren 3,3 kcal de combustible fósil.

    Un reciente estudio ha calculado las emisiones de CO2 en EEUU producidas por el consumo de cada tipo de alimento


    La comida acapara el 13% de las emisiones de CO2 de cada hogar norteamericano. Cambiar a una dieta basada en alimentos producidos localmente equivaldría a conducir 1000 millas menos al año. Una reducción equivalente se llevaría a cabo si un solo día a la semana la carne y los lácteos se sustituyesen por pollo, pescado o huevos. Y cambiando a verduras y frutas otro día por semana se reducirían las emisiones otro tanto.

    2008-06-08 00:02 | Cambio climatico, Ecologia |


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